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第172期
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【興茶網(wǎng) 資訊】隨著普洱茶消費(fèi)人群擴(kuò)張、北方市場(chǎng)的崛起,以及普洱收藏與投資市場(chǎng)持續(xù)調(diào)整等多重因素,熟茶作為更易消耗的健康飲品,越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎和企業(yè)的重視。
普洱茶趨于品飲化大眾化
普洱熟茶的定義來(lái)源于2008年國(guó)家頒布的《GB/T22111—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》,而其加工工藝卻是在上世紀(jì)70年代就已經(jīng)確立,并從上世紀(jì)80年代工藝成熟以后,拉開了云南普洱熟茶發(fā)展的序幕。
從2017年“天貓雙11”茶行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果中可以看到,在所有茶類單品熱銷排行榜中,普洱熟茶異軍突起,占據(jù)該榜排名第一的位置。而行業(yè)龍頭企業(yè)大益的線上店,其單品銷量前五名中,就有4款為熟茶。這些數(shù)據(jù),也側(cè)面說(shuō)明了普洱熟茶在消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力。
這幾年來(lái),熟茶的“提速”發(fā)展,大家有目共睹,越來(lái)越多的熟茶品牌競(jìng)相亮相,越來(lái)越多的普洱茶企改變“重生輕熟”的策略,將熟茶納入長(zhǎng)久發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃中。加大在熟茶產(chǎn)品線上的研發(fā)、投入與市場(chǎng)培育。
毫無(wú)疑問,普洱熟茶正在重新回歸業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)位置,業(yè)內(nèi)對(duì)熟茶升級(jí)發(fā)展進(jìn)入更為理性的思考,亦或是更為深切的期待。那么,到底是什么在驅(qū)動(dòng)普洱熟茶加快升級(jí)發(fā)展呢?一些做得好的熟茶企業(yè),正在從哪些方面發(fā)力?
聚焦品質(zhì),重塑消費(fèi)者對(duì)熟茶的印象
如今的消費(fèi)者,更加注重產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)和安全。
然而以往消費(fèi)者對(duì)熟茶品質(zhì)大都有著片面誤解,認(rèn)為熟茶用的是下腳料,是廉價(jià)茶,這幾年,茶企也意識(shí)到這點(diǎn),需要重塑消費(fèi)者對(duì)熟茶的印象。
好品質(zhì)首先離不開好原料。瀾滄古茶依托景邁山茶園優(yōu)勢(shì),并堅(jiān)持原料倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè),潤(rùn)元昌構(gòu)建千噸級(jí)原料庫(kù)存基地,著力熟茶產(chǎn)品的長(zhǎng)線發(fā)展,一些企業(yè)側(cè)重將優(yōu)質(zhì)原葉作為熟茶基礎(chǔ),并有著嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn),像五正熟茶、巔茶、云元谷等不少企業(yè)用的都是勐海核心茶區(qū)的原料。
專業(yè)做熟茶的五正熟茶,一直重視對(duì)于源頭的把控,其熟茶產(chǎn)品的原料來(lái)自于勐海核心產(chǎn)區(qū),今年還攜手勐海慶陽(yáng)茶業(yè)有限公司深度整合產(chǎn)業(yè)鏈,后者在老班章核心產(chǎn)區(qū)、勐宋核心產(chǎn)區(qū)擁有10000余畝優(yōu)質(zhì)普洱茶原料基地。
“五正熟茶不怕比,歡迎PK”,五正熟茶創(chuàng)始人、云南七子投資集團(tuán)有限公司總裁李亞全在與興茶君交流時(shí),多次提到五正熟茶對(duì)于品質(zhì)的專注,對(duì)于原料有著自己的一套嚴(yán)苛的的選料標(biāo)準(zhǔn),從根本上保證熟茶的優(yōu)秀底蘊(yùn)。
在他看來(lái),熟茶行業(yè)一直是有標(biāo)準(zhǔn)的,正是因?yàn)橛袠?biāo)準(zhǔn),他覺得這個(gè)行業(yè)才更有機(jī)會(huì)做大,做強(qiáng)。
所以標(biāo)準(zhǔn)是熟茶發(fā)展最基本也是最重要的東西,生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)好壞有標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者購(gòu)買選擇也就有了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),只有這樣,熟茶行業(yè)才能市場(chǎng)化、品牌化、專業(yè)化。
通過(guò)技術(shù)概念輸出,強(qiáng)化自身專業(yè)性
有人說(shuō),熟茶是一門技術(shù)活,沒有金剛鉆,不要輕易碰熟茶。這話有些道理,熟茶自上世紀(jì)80年代工藝成熟以后,從此拉開了云南普洱熟茶發(fā)展的序幕,行業(yè)人也深知,熟茶比生茶難做,且風(fēng)險(xiǎn)更高。
也正因?yàn)槿绱?,技術(shù),對(duì)于熟茶企業(yè)來(lái)說(shuō),也是自身的“秘籍”,雖然各家有各招,但不管怎樣,越來(lái)也多的茶企傾向于在技術(shù)方面進(jìn)行積累與投入,并在技術(shù)層面上進(jìn)行概念輸出,打造自己的標(biāo)簽與傳播屬性。
在今年廣州春季茶博會(huì)上,一些熟茶創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)布,引發(fā)業(yè)界強(qiáng)烈關(guān)注,而這些技術(shù)轉(zhuǎn)化成果也正式大力推向市場(chǎng)。
像巔茶“天脈”技術(shù),最大限度的保持了古樹熟茶的茶氣與香氣,打開了普洱熟茶的古樹純料發(fā)酵制作的新局面,更是巔茶對(duì)熟茶領(lǐng)域深耕的又一訊號(hào)。
潤(rùn)元昌也在今年廣州春季茶博會(huì)期間舉辦了“潤(rùn)活”發(fā)酵技術(shù)發(fā)布會(huì),基于“潤(rùn)活”發(fā)酵技術(shù)的新品藍(lán)鐵首次登場(chǎng),為熟茶制作注入新活力。
而這些年,云元谷推崇的“大發(fā)酵”技術(shù),構(gòu)造了從鮮葉的甄選到成品上市的全面系統(tǒng)化發(fā)酵技術(shù),強(qiáng)調(diào)讓茶人感受到純料熟茶的醇厚茶韻。
五正熟茶在短短兩年內(nèi),其茶品能被高端市場(chǎng)認(rèn)可,其中之一,也正是因?yàn)槠浔澈笥兄粋€(gè)16年的技術(shù)積累、專業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),并全程使用“363普洱茶審評(píng)法”跟進(jìn)指導(dǎo)生產(chǎn),保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。
這些企業(yè)正是通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品的品質(zhì)、保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性,并以這樣的方式,來(lái)強(qiáng)化企業(yè)的專業(yè)化與創(chuàng)新感,這對(duì)于后續(xù)搶占市場(chǎng),是非常有利的。消費(fèi)者可能不需要知道你這個(gè)技術(shù)背后的原理與故事,但至少知道你的在技術(shù)上塑造的概念,通過(guò)技術(shù)概念輸出,來(lái)強(qiáng)化自身的專業(yè)度,形成差異化,快速搶占消費(fèi)者心智。
一些業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為,正是由于技術(shù)的逐步成熟和企業(yè)對(duì)熟茶品質(zhì)的重視,消費(fèi)者對(duì)熟茶的喜愛和追捧,以及整體口碑的提升,正在成為現(xiàn)實(shí)。
走品牌之路,打造鮮明而清晰的辨識(shí)度
茶企在生茶領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng),最終多以原料優(yōu)質(zhì)取勝;而做好熟茶,則對(duì)企業(yè)的專業(yè)技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力與工藝水平有更高的要求,換句話說(shuō),競(jìng)爭(zhēng)門檻更高,而這點(diǎn),更具有構(gòu)建品牌壁壘的價(jià)值。一些熟茶企業(yè)也正是看中了這點(diǎn),在品牌建設(shè)之路上也是全力以赴。
以其“專業(yè)、專注、只做熟茶”的定位,五正熟茶迅速引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,其品牌建設(shè)與傳播傳層面,也是從深度與廣度進(jìn)行了差異化傳播。不論從深度還是廣度上,都與受眾建立了強(qiáng)關(guān)聯(lián)的聯(lián)系與溝通。除了線下的品鑒會(huì),其既有在專業(yè)媒體上強(qiáng)化專一、專注的品質(zhì)與品牌特質(zhì),也在飛機(jī)上的雜志上《中國(guó)民航》上刊登廣告,面向高端消費(fèi)人群進(jìn)行有效溝通,也為品牌形象的高端化增添了有力注解。這一系列的傳播的過(guò)程,就是五正熟茶品牌不斷落實(shí),不斷強(qiáng)化的過(guò)程。
另一家專注熟茶領(lǐng)域的品牌——巔茶,繼上一次,其“如錦”榮獲“2018春季中國(guó)(廣州)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)唯一指定紀(jì)念茶”稱號(hào)后,今年秋季,巔茶“和悅”又榮獲“2018秋季中國(guó)(廣州)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)唯一指定紀(jì)念茶”稱號(hào),2018春秋兩屆茶博會(huì)唯一指定紀(jì)念茶均為巔茶所包攬。不僅是提升了自身品牌影響力,也讓業(yè)界看到不一樣的熟茶行業(yè)新氣象。
而如云元谷這樣的專業(yè)熟茶制造商,通過(guò)持續(xù)參加全國(guó)多場(chǎng)專業(yè)性的茶博會(huì),與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商一起組織熟茶專場(chǎng)品鑒會(huì)、主題茶會(huì)等方式,不斷地向消費(fèi)者傳遞品牌形象與產(chǎn)品特質(zhì)。
熟茶面對(duì)的是大眾品飲市場(chǎng),面對(duì)的是廣大的消費(fèi)型茶客,可以預(yù)見,熟茶企業(yè)越來(lái)越重視品牌的力量,并尋求差異化的突破。已具備相當(dāng)綜合實(shí)力的普洱茶企如大益、五正熟茶、中茶、瀾滄古茶等已先期進(jìn)入熟茶賽道,而巔茶、云元谷、潤(rùn)元昌等企業(yè)也積極在產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)等領(lǐng)域?qū)で髣?chuàng)新突破,實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)。
普洱熟茶的消費(fèi)品飲價(jià)值重新被市場(chǎng)認(rèn)可
現(xiàn)如今,無(wú)論是普洱茶市場(chǎng)的理性回歸,還是喝茶養(yǎng)生的意識(shí)被人們逐漸認(rèn)可,都為熟茶的興起提供了先決條件。衛(wèi)生、安全、標(biāo)準(zhǔn)化的熟茶產(chǎn)品,會(huì)引來(lái)更多的消費(fèi)者,使得熟茶成為大健康時(shí)代的主流飲品之一。
普洱熟茶作為茶葉重要的品類,在這短短幾十年的發(fā)展種,經(jīng)歷了不少動(dòng)蕩曲折,市場(chǎng)現(xiàn)在逐漸升溫,市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了一批不斷創(chuàng)新的熟茶品牌,熟茶的消費(fèi)品飲價(jià)值重新被市場(chǎng)認(rèn)可,接下來(lái),熟茶升級(jí)發(fā)展或?qū)?duì)普洱茶行業(yè)格局產(chǎn)生深刻的影響。